Hola lectores de la Torre, debido a una serie de problemas del servidor no hemos podido realizar nuestras publicaciones semanales del blog, gracias por vuestra espera.
Esta semana empezamos un nuevo tema, Biotecnología Tradicional. Esta se conoce como un conjunto de procesos en los que se cultivan microorganismos para obtener productos de utilidad para los humanos. La biotecnología tradicional se basa en fermentaciones tradicionales y potenciar procesos metabólicos.
En la industria alimentaria nos encontramos una gran aplicación en la fabricación del pan (sacharomyces cervisiae), del vino, la cerveza y de los productos lácteos (lactobacillus).
La industria farmacéutica emplea los microorganismos para obtener productos puros y producir vacunas y antibióticos. También se basa en la actualización de técnicas para obtener nuevos fármacos: estudio de enfermedades a nivel molecular, diseño de modelos de moléculas biológicas que interactúen con biomoléculas que producen enfermedades, etc.
Dentro de la industria agropecuaria las investigaciones están dirigidas a la producción de piensos e insecticidas. En los piensos se intenta obtener proteínas microbianas. En el caso de los insecticidas, su inconveniente reside en su toxicidad.
La biotecnología tradicional también se centra en el control sanitario de los alimentos. Los microorganismos pueden crecer sobre estos alterando sus propiedades organolépticas. La conservación de alimentos depende de la cantidad de agua que contienen: si presentan gran cantidad de agua, serán muy perecederos; en cambio, si presentan una cantidad de agua media, durarán un determinado tiempo; y si presentan poca cantidad de agua serán muy duraderos.
Otros métodos de conservación son las bajas temperaturas y el pH.
Los microorganismos también son empleados para la eliminación de residuos y la creación de compuestos biodegradables. En la siguiente entrada más, pero no mejor porque es imposible, aquí en La Torre.
Esta semana empezamos un nuevo tema, Biotecnología Tradicional. Esta se conoce como un conjunto de procesos en los que se cultivan microorganismos para obtener productos de utilidad para los humanos. La biotecnología tradicional se basa en fermentaciones tradicionales y potenciar procesos metabólicos.
En la industria alimentaria nos encontramos una gran aplicación en la fabricación del pan (sacharomyces cervisiae), del vino, la cerveza y de los productos lácteos (lactobacillus).
La industria farmacéutica emplea los microorganismos para obtener productos puros y producir vacunas y antibióticos. También se basa en la actualización de técnicas para obtener nuevos fármacos: estudio de enfermedades a nivel molecular, diseño de modelos de moléculas biológicas que interactúen con biomoléculas que producen enfermedades, etc.
Dentro de la industria agropecuaria las investigaciones están dirigidas a la producción de piensos e insecticidas. En los piensos se intenta obtener proteínas microbianas. En el caso de los insecticidas, su inconveniente reside en su toxicidad.
La biotecnología tradicional también se centra en el control sanitario de los alimentos. Los microorganismos pueden crecer sobre estos alterando sus propiedades organolépticas. La conservación de alimentos depende de la cantidad de agua que contienen: si presentan gran cantidad de agua, serán muy perecederos; en cambio, si presentan una cantidad de agua media, durarán un determinado tiempo; y si presentan poca cantidad de agua serán muy duraderos.
Otros métodos de conservación son las bajas temperaturas y el pH.
Los microorganismos también son empleados para la eliminación de residuos y la creación de compuestos biodegradables. En la siguiente entrada más, pero no mejor porque es imposible, aquí en La Torre.
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